Conócenos

QUIÉNES SOMOS

Somos un equipo interdisciplinario de profesionales y colaboradores de amplia trayectoria en Latinoamérica, España y EE.UU, especializados en inocuidad alimentaria en todas sus aristas, con énfasis en la gestión y el compliance, que brinda soluciones a toda la cadena de suministro de alimentos para la toma de mejores decisiones.

QUÉ HACEMOS

Nos especializamos en inocuidad alimentaria, auditorías y asuntos regulatorios, siendo nuestros principales pilares el asesoramiento técnico legal en sistemas de gestión alimentaria, la gestión del conocimiento y el compliance.

PORQUÉ LO HACEMOS

Consideramos que el sector alimentario actual exige y demanda la integración, tanto de los conocimientos como de la experiencia de profesionales de la tecnología, el compliance y la ciencia de alimentos.

Directora: MSc. Melina Bianchi

ANTECEDENTES PROFESIONALES

– Directora de MB Food Safety and Compliance.

– Formación académica: Ingeniera en Tecnología de los Alimentos (Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 2004). Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional del Litoral, 2010).

– Experiencia en el ámbito empresarial e industrial: Más de 14 años trabajando como asesora en temas vinculados a asuntos regulatorios y compliance para exportación de alimentos, e implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria y Ley FSMA en más de 20 empresas de la industria de alimentos y envases.

– Experiencia en el ámbito académico: Docente de grado y post grado en carreras vinculadas a la ciencia y tecnología de alimentos. Coordinadora académica de varios diplomados y programas sobre calidad e inocuidad alimentaria en IRAM y UCEL.

– Experiencia como auditora líder, Realizadas más de 300 auditorías en normas internacionales como: BRCGS; FSSC 22000, ISO 22000 y normas IRAM: 324:2010 (BPM), 323:2010 (HACCP), 20.550 (yerba mate), 20.650 (té); Sello Alimentos Argentinos. También ha liderado programas de auditorías de segunda parte y de clientes en Latinoamérica, como: Trader Joe’s, Subway, Hershey y Grupo Consorcio.

– Experiencia como instructora de cursos y dictado de entrenamientos vinculados a normas de gestión de inocuidad y formación de auditores internos.

– Participación en eventos y asociaciones profesionales: Fue Presidente del XIV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL®), en Rosario, Argentina, año 2013. Participó como expositora y consultora internancional en la “Semana de la Agroindustria y agroexportación 2023” sobre actualizaciones de normas GFSI y Ley de Trazabilidad de la FDA, en ICA, Perú.

NUESTROS VALORES Y VISIÓN ESTRATÉGICA

Visión principal:
«Crear una visión corporativa para el food safety and compliance»

¿Qué es una visión corporativa para el cumplimiento de la inocuidad alimentaria y por qué es importante?

El negocio corporativo alimentario ″Corporate Food Business″ se caracteriza como una empresa de alimentos que mantiene operaciones y mercados que abarcan varias fronteras geográficas. Por lo general, es de naturaleza multisitio con una estructura corporativa que puede incluir operaciones de grupo, unidad de negocios y sitio local.

Los peligros para la inocuidad alimentaria y su gestión siguen siendo una preocupación constante para la mayoría de las empresas alimentarias. La inocuidad alimentaria está impulsada por numerosas demandas comerciales, legales y regulatorias. A menudo, la verdadera naturaleza de los peligros para la inocuidad de los alimentos y sus riesgos asociados, no se vuelven evidentes hasta que ocurre un evento o incidente específico. Estos eventos pueden variar desde la queja menor de un consumidor hasta un retiro más serio del mercado ante la mirada pública y regulatoria.

Hoy en día, las empresas alimentarias gestionan estos riesgos a través de varios sistemas de cumplimiento o ″Compliance″ que se desarrollan en función de estándares específicos y necesidades internas del negocio. Estos sistemas se verifican a través de un marco de auditorías internas y externas o programas de certificación y la expectativa es que sean suficientes para mantener a la empresa en el lado correcto de sus objetivos comerciales y de cumplimiento legal.

Una visión corporativa para el cumplimiento de la inocuidad alimentaria implica contar con una estrategia definida y documentada para el logro de los objetivos regulatorios y de clientes, ahora y en el futuro. Se centra en preparar la necesidad de las empresas de cumplir con las exigencias de mercados globales dinámicos, mantener un alto nivel de protección al consumidor y respaldar los objetivos de desarrollo empresarial.

Nuestros pilares estratégicos

Transformar los procesos estratégicos de la gestión alimentaria hacia una gestión digital basada en la experiencia y los aportes de las mejoras prácticas de diversos sectores de la industria de alimentos.

Gestionar generando valor agregado a través del conocimiento y el capital humano.

Brindar soporte en el cumplimiento de los requisitos legales, comerciales y de clientes, contribuyendo con el ″compliance″ para la exportación y comercialización de alimentos.

Formar alianzas con socios estratégicos del sector en pos de aportar soluciones integrales y completas para toda la cadena de suministro.

Gestión Alimentaria

Facilitar el control de procesos y su gestión. Replantear cuáles son las áreas o procesos que requieren digitalización.

Contribuir al cumplimiento de la calidad e inocuidad de los alimentos a través de datos e información disponible para la toma de decisiones.

Enfoque hacia una mejora en la cultura y ambiente laboral.

Experiencia con fasones o maquilas. Adoptar sistemas o herramientas que permitan tener una visión y control sin necesidad de estar presentes en los sitios.

Generar confiabilidad en la cadena de suministro debido a la transparencia de la información.

Transformar los servicios y programas de pre requisitos con impacto en el sistema de inocuidad, hacia una base de gestión digital.